这个节目也不知道还要录多久，她都怕自己没有充足的时间来准备年货了。

第115章 冰糖油柑

这个节目连续录了五天， 剩下的就要过年后才录了。

许秧不由松了口气，待在家里准备年货。

今年因为做生意的因素，他们家多了许多固定的合作商家， 到了过年，肯定是要互相送礼的。

都是做吃食的， 送超市里买的礼物就不大够诚意。

许爸的意思是送几种脆肠的大礼包就行了， 但许秧觉得那太单调，当时要再送点其他的。

一到过年， 市场上就有许多做肉丸、鱼丸卖的，生意很不错。

许秧就把肉丸、鱼丸从备选中去掉。

她想了想，今而后不由笑了，自己为什么一定要做熟食呢， 明明还有其他选择啊！

许秧想了想，决定做冰糖油柑、冰糖山楂，还有醋橄榄也可以选。

这些都是蜜饯，过年招待客人、平日配茶都是很合适的。

关键是好存放， 制作过程也没有那么复杂。

许秧有了打算就去做， 市场上卖油柑的并不是很多，许秧买了两百斤， 山楂就只挑了五十斤， 主要是去籽麻烦。

然后就是冰糖、甘草、陈皮之等配料， 一样一买就是按麻袋算的。

杨霞卿和洪丹燕得知许秧打算做蜜饯，过程也不难， 纷纷表示自己可以帮忙。

反正她们寒假在家里也没事做。

“秧秧，我觉得等这个综艺节目播出来，你一定会很圈粉的。”杨霞卿拿着一根筷子，把山楂籽给捅出来。

“这个节目挺随意的。”许秧笑着说， “不过在请明星上很大方，应该是能吸引不少观众来看。”

但是观众的重点是在厨师身上还是明星身上，那就另说了。

洪丹燕想到那两天上午看的直播，“秧秧，你要有信心，那些淘汰的厨师，据说这两天的功夫，生意比之前好的不是一点半点。”

“只是直播，生意就那么好？”许秧有些奇怪。

“大家都是有好奇心的，特地去尝尝那几个厨师的手艺，想知道他们为什么被淘汰。”

杨霞卿说，要不是人太多，她也去凑热闹了。

“而且比赛的厨师的身份也被人扒了出来，秧秧，这两天你家生意应该不错吧。”

“我没问呢。”许秧知道店里的生意一直不错，家里都很忙。

现在学生放假，许澈就没去摆摊，饭点的时候去帮忙。

许胜则是继续摆摊，他打算再过两天就回老家了。

许秧抓了一把油柑，发现已经晾干了，她用纱布装上适量的油柑，用巧劲在搓衣板上砸两下，就开始装瓶。

这样做，是为了早点能吃到油柑，不过外表不好看，所以许秧只打算砸几瓶，先腌好自家吃。

油柑装好后，再放入用冰糖等调好的糖水浸泡。

杨霞卿捏了一颗油柑，就被那又酸又涩的口感刺激得直龇牙。

“秧秧，这怎么跟我吃过的油柑完全不同，太难吃了。”杨霞卿拿袖子擦了擦眼角，她完全没想到没腌过的油柑是这味道。

她以前吃的油柑蜜饯颜色是很亮的淡黄色，口感清脆，甜滋滋的，非常好吃。

洪丹燕见杨霞卿的模样，熄了试吃的心思，“秧秧，什么时候能吃？”

“两三天就能吃了，多放几天，味道会更好。”许秧说着，手上动作没停。

这么多的油柑，大大小小的瓶子装起来也有六七十个，都快没地方放了。

去籽的山楂要焯一遍水再腌制，不过许秧留了一部分山楂，打算做另一种口味的山楂。

加入红糖腌制一段时间，再拿出来炒干汁水，再放入烤箱烘得半干，真空包装即可。

这样做出来的红糖山楂口感有点硬，又酸又甜，很适合饭后消食。

杨霞卿和洪丹燕听了许秧的解说，感觉口水都要流出来了。

“秧秧，你说的这个红糖山楂干做好了给我留一点。”

“秧秧，我也要，还有那个冰糖油柑。”洪丹燕紧跟着开口。

“没问题，肯定会给你们留的。”许秧拿起手机，拍了几张冰糖油柑和冰糖山楂的照片，发到了朋友圈。

许秧留杨霞卿和洪丹燕吃晚饭，刘莹煮好了饭、又炖了一个莲藕排骨汤，她再炒两盘快手菜就行。

爆炒土白菜、蒜薹炒肉、酸辣土豆丝，四个人吃正好。

“这白菜真好吃，又脆又嫩。”洪丹燕特别喜欢这盘白菜，“有什么诀窍吗？”

“油温要高，火要大，速度要快，翻炒几下就出锅，最大锁住菜里的水分和鲜味。”