“你知道我?”叶无尽略感意外地打算她。
“知道!小姐最喜欢听你的事,你真考上秀才了?”小姑娘用力点头,又是一脸探讨地问道。
阶级观念似乎是深入骨髓,在很多平常老百姓眼里,秀才就已经赞同于老爷。当叶无尽点头时,小姑娘的眼睛明显闪过一抹震惊与敬畏,只是似乎又忍不住好奇。
大概是小武通知了赵明月,赵明月端着糕点走了出来,脸上满是喜意。
“最近生意可好?”叶无尽接过茶杯,找了一个话题。
“我正想请教你呢!”赵明月看着那边的客人结账离开,当即也不顾忌男女同桌有违礼法。
“啥事?”叶无尽将一块红豆糕放进嘴里,发现味道还是一如既往的好。
“明春酒楼那边最近降价,流失了一些客人,我是不是应该跟着降一些?”赵明月他添了茶水,询问他的意见。
“流失严重吗?”叶无尽皱了皱眉头,虽然价格战是商业竞争较为有效的手段,但他一直都不提倡。
“二楼还好,但一楼确实受了些影响!”赵明月的眼睛望了望周围。
“那就不严重啊!你可知道明春酒楼为什么要降价?”叶无尽将剩下的红豆糕放进嘴里,然后又喝了一杯茶水。
“自然是要抢我生意,大概是看到我家赚钱多,眼红了!”赵明月有些得意地抬起下巴,而望着叶无尽充满着感激之情。
至今她都记得那时是多么的落魄,而正是眼前这人出手帮助了她,让到这间濒临倒闭的酒楼起死回生。得益于这男人为他打下的基础,如今酒楼已经走上了正轨,每天都有很不错的赢利。
叶无尽迎着她的目光,反问道:“那你的生意真被抢了吗?”
“啊?”赵明月跟他眼睛相触,突然有些心慌地低下头,整理了一下思绪,这才恍然大悟地抬头道:“你的意思是他其实是冲着我二楼的顾客来的?但我不降价,这样下去会不会受影响。”
“你要明白,你针对的不是大众人群,而是拥有消费能力的书生和富商!你冒然降价的话,可能是吃力不讨好,反而会自掉身价!”叶无尽将红豆糕和莲花糕摆开,然后扬起那块精致的莲花糕。
“公子,若不降价的话,那我该怎么面对?”赵明月认同地点头,旋即又希冀地望着他。
叶无尽打量着酒楼,指了指楼上说道:“你还是坚持风雅的风格,将二楼装修得漂亮一点,多弄点字画挂上面,碟碗和筷子用最好的,这样肯定比你盲目降价要好。”
这其实不是什么高招,只是一个简单的市场定位问题,不过有人就靠着这个思路取得了巨大的成功。
现代饭店起源于欧洲的贵族饭店。欧洲贵族饭店经营管理的成功者是西泽里兹,他在这行业经过一番摸索之后,立志去创造旨在为上层社会服务的贵族饭店。
他的成功经验之一是:无需考虑成本、价格,尽可能使顾客满意。这是因为他的顾客是贵族,支付能力很高,对价格不在乎,只追求奢侈、豪华、新奇的享受。
为了满足贵族的各种需要,里兹创造了各种活动,并不惜重金。
例如,如果饭店周围没有公园景色,他就创造公园景色。为了让客人从饭店窗口眺望远处山景,感受到一种特殊的欣赏效果,他在山顶上燃起烽火,并同时点燃了1万支蜡烛。还有,为了创造一种威尼斯水城的气氛,里兹在伦敦萨伏依旅馆底层餐厅放满水,水面上飘荡着威尼斯凤尾船,客人可以在二楼一边聆听船上人唱歌,一边品尝美味佳肴。像这样的例子不胜枚举,由此可以看出里兹一个现代流派无法形容的商业创造天才。
这是一个极端的例子,但足可以说明定位的重要性,若贵族饭店想通过降低来吸引贵族,恐怕会成为一个笑话,绝对是一个错误的决策。
同样地,神马酒楼的定位本身就不是大众市场,若是冒然进行降价,不说能不能得到普通大众的支持,没准还会丧失原先的书生和富商的消费群体。
华夏的运动品牌李宁开创了华夏体育用品品牌经营的先河,成功在香港上市。但是在2010年却出了一个昏招,用新口号“让一切改变发生”,剑指90后。
只是市场调查数据显示,李宁的消费人群年龄偏大,35-40岁的消费人群占比超过50%。而这抢占充满活力的年轻市场似乎很有前景,但是丧失了原先的消费群体,最终捍卫十几年的本地老大地位丧失。
改变其实是好事,但是盲目的改变很容易变成坏事。
“公子真是一个奇人!”赵明月眼睛炯炯地望着他,由衷地说道。
叶无尽被一个大美人崇拜着,心里有些飘飘然。他这点水平在现实世界虽然还很渣,但在这个朱朝世界中,恐怕还真能算得上是商业奇才,打造一个商业王国似乎也不是没可能。
当晚的月很圆,叶无尽做了一个好梦,而赵明月睡得很踏实。