他必须在秋粮收割之前把所有的事情都捋顺，然后就要开展大规模的农户改造，好让贫苦家庭能够度过寒冬，从他如今获得的消息来看，每年寒冬腊月整个清河镇都要冻死不少人，秦岭地区冬天可是很冷的，大雪封山两三个月，那些住窝棚山洞的山民冻死饿死一点儿都不奇怪，甚至还有大雪压塌茅草房一家人都压死的也有，因此他必须提前有所准备和防范。

时间一晃几天过去。

因为有了拉坯机，制陶坊已经做了上百个看起来几乎一模一样的酒瓶，因为天气热温度高，陶坯干的也快，已经非常结实，拿起来也不会变形损坏，陈旭请三个老夫子去工坊帮忙在酒瓶上刻字。

清河佳酿就是酒的名字，也算是就地取材没动脑筋。

刻字用的就是削的如同篆刀样的竹刀，虽然不如青铜刀结实，但在泥坯上刻字还是非常轻松。

“这葡萄美酒果然美味，比之用粟麦酿制的浊酒要好喝的多！”一个老头儿吧唧着嘴巴说。

“味道是好，可惜太少了！”另一个老头儿附和。

“啐，你们两个老夯货，里典说大部分要卖掉凑钱给衣不蔽体的乡民修房子，此乃大恩德，你我具是清河镇三老，当有教化辅助乡民之职，竟然只想着美味好喝，见到小里典每日忙忙碌碌，老朽才感觉这辈子活的如同犬彘，先贤之书都白读也！”陈老头儿不屑的说。

“也是，甚是惭愧！”两个老头儿红着脸赶紧点头，然后埋头开始在酒瓶上刻字，并且同时还要刻上始皇帝二十七年七月的时间。

陈旭说了，这是年份酒，必须刻上时间。

后世八二年的拉菲最贵，但以后始皇帝二十七年的酒瓶子也得值好几万。

自从陈旭当上里典之后，清河镇短短一个多月的变化非常明显，不光扩大和新修了诸多作坊，更是存下了近千石粮食，还发明了曲辕犁和横耙这等耕田利器，而且还免费给每个村的贫苦村民免费发放了煮菜煮饭的陶罐和陶盆等基本生活用具，因此陈旭最近的人气非常高，威望也与日俱增，一言一行皆是整个清河镇模仿的对象，人与人之间的关系也非常融洽，只要他一句话，所有人都立刻把事情办的妥妥贴贴。

此时陈旭正在酒坊之中。

六缸葡萄酒都已经打开了缸盖，发酵已经基本上停止，不过成果却让陈旭既满意又不满意。

六缸葡萄酒只有一缸算是完全成功，其他五缸都是酸的，算是酒和醋的混合物，但还是可以喝，至于剩下用没有成熟的葡萄酿制的醋全部失败。

酿醋失败的原因陈旭总结了一下，那就是没完全成熟的葡萄里面应该含有不容易发酵的物质，因此看来青葡萄以后只能丢掉了！

几个帮工在陈旭的指挥下用新制作的竹簸箕将葡萄皮和果肉全部都捞出来，用细麻布包上挤干酒液，将葡萄籽粒也全部过滤之后，得到的就全部都是半浑浊的红色酒液，里面悬浮的物质还是不少，不过这个样子已经不需要继续处理了，装坛之后放到那个清凉的山洞里面静置几天就会慢慢沉淀下去，等发酵完全停止之后，到时候取上面的清澈酒液即可装瓶了。

总共八百多斤葡萄，能用来酿酒的大概三百来斤，分作六缸，每缸最后得到的葡萄酒差不多有三十多斤，这个比例还是很高，只不过这次真正能叫葡萄酒的只有一缸而已，剩下五缸叫做醋酒。

等一切都弄完之后，陈旭挨着每缸都喝了一口，发现这种醋其实味道还不错，还带着一股淡淡的酒味和葡萄的味儿，如果再加点儿蜂蜜，肯定很受女孩子喜欢。

接下来把六缸葡萄酒和葡萄醋分别装入十多个陶罐之中，盖上盖子用泥巴封好罐口，就让酒坊的几个帮工用担子挑着跟着游缴刘坡和三个猎户去放到野狼谷的那个山洞冷藏。

剩下还有一小罐酒和一小罐醋也已经密封好用麦草捆扎好之后放到赵擎的马车上。