往这个思路想，完全可以考虑炖菜，牛杂、猪杂炖一大锅，就卖牛/猪杂面/粉之类。

对于内脏，总有一批食客是它们的忠实拥护者。

不过内脏的腥气重，除了清洗，更重要的还是配料，跟卤或酱是完全不一样的口感。

许秧沉思着，从锁着的抽屉里翻出一本黑色的硬壳笔记本，那里头有她记载的所有关于修真界的内容。

用只有自己看得懂的文字，记载着她关于修真界的经历或是配方。

幸运的是，她回来之后，关于那边的记忆并未随着时间而模糊。

偶尔她会想那边的事，挖出来个已经遗忘的配方或食材处理方式，许秧都要赶紧写下来。

好记性不如烂笔头，这个道理放在哪里都一样。

许秧翻到了一个做牛杂的配方，配料繁复，但是炖出来的牛杂汤汁浓白，口感软糯，没有一丝腥膻味，老少皆宜。

如果喜欢吃辣，可以另外加入辣椒，依然一样的可口。

而这个做牛杂的配方，去掉几样的香料，再改变一下用量，就能拿来炖猪杂。

许秧把笔记本重新锁好，先到院子里把芥菜翻个身，然后出去买牛杂。

天气渐冷，火锅成了许多人聚餐的不二选择，不远处的生鲜超市就上了牛杂。

许秧去的时间正好，把剩下的三斤牛杂都买了。

生鲜超市里的牛杂是洗净切好并焯过水的，价格偏贵。

等晚上大家吃到这牛杂汤，如果都满意，有意向在店里加上这道菜的话，就要再跑一次市场，找一下供货商了。

许胜把小火锅要用的瘦肉都切好腌上，进厨房去看许秧在忙什么。

“秧秧，今晚要吃火锅？”他看到牛杂真的就只想到火锅了。

“不是，我打算炖牛杂汤。”许秧说着，把装好香料的袋子放进锅里。

“炖牛杂？那要不要加两根萝卜？”许胜提议道，“我今天看萝卜不错，多买了一些。”

“萝卜？可以。”许秧想，萝卜真的是肉菜的最佳搭配之一，特别是炖汤。

萝卜炖得软烂，没有一点筋络，一抿就化在嘴巴里，吸饱了肉菜的滋味，比那肉还好吃。

“我帮你削皮去。”许胜高兴地出了厨房。

可惜的是，他要出去摆摊的时候，牛杂汤还没炖好。

不过许秧给他捞了一点面加了牛杂汤，再撒上一点小葱花，看着清汤寡水没滋没味的。

许胜喝了一口汤，形容不出来这个味道，有牛肉的香味却不膻，喝下去热乎乎的，很暖胃。

还没开始上班，他已经盼着晚上下班时的夜宵了。

许秧尝了一口汤，跟修真界做的相比，味道差了一些，但已经很可以了，丝毫不比一些老牌的差。

她拍了一张照片发到吃货小群里，“适合冬天吃的牛杂萝卜汤，来一碗吗？”

“看着很好吃的样子。”徐知闻回复道，但他是不会去尝试的。

杨霞卿有些兴奋：“秧秧，看着很好吃啊！有做牛肉丸或是牛筋丸吗？牛杂汤里加丸子更美味啊！”

“……”许秧只回复杨霞卿六个点，想要做出好吃的牛肉丸或是牛筋丸，那要废的功夫只多不少。

除了寒假，其他时间她应该是提不起兴致做这个牛肉丸的，太累人。

王文川刚结束一局游戏，一看群聊，回了一句：“这是准备在食堂上的菜吗？”

如果许秧没这个计划，他要想办法说动她，这道菜正好在他最爱的食谱上。

“有这个打算，不会早。”毕竟食堂的窗口才开，起码要等到十二月再上新，那时候老顾客要换口味，新顾客要尝鲜。

许秧又在家族群里发信息，让大家晚上回来吃夜宵。

她生怕父母他们在店里顺便把夜宵吃了，那回来后还怎么吃得下？

许澈没看手机，但是许胜已经巴拉巴拉地把许秧做的牛杂汤说给他听了。

许澈不由期待起来，自从许秧去上大学，家里的夜宵不丰富了不说，吃的也没啥氛围了。

晚上，许秧刚把酸菜腌好，没想到家里人都提早回来了。

看来大家都对今晚的夜宵很是期待呢。

一人一碗的牛杂萝卜汤，撒上葱花和香菜，桌子的中间放着油辣椒、辣椒酱，可以根据自己的口味添加。

“秧秧，太好吃了。”许爸竖起大拇指，他大口喝着汤，热乎乎的，烫得背部都出了一层细汗。

其他几人纷纷点头。

许秧看到刘莹往自己碗里加了许多的香菜，碗的表面绿油油的。

以前刘莹不咋吃香菜的，看来怀孕让她的口味改变了不少。

“爸，妈，我有个想法。”许秧看许爸许妈又添了一碗牛杂汤，吃的速度慢下来，才开口说自己的打算。

“接下去天气冷了，拌粉可能不那么好卖，我们可以改成汤粉，就卖牛杂萝卜粉。”